Przejadanie się to najczęstszy błąd, który popełniamy w okresie świąt. Widząc przed sobą stół uginający się pod ciężarem przepysznych potraw; trudno oprzeć się pokusie spróbowania wszystkiego. Jest jednak kilka złotych reguł, które sprawią, że świąteczny czas będzie bezpieczny dla żołądka.
Jak zdrowo przeżyć święta, radzi Justyna Wichlińska, dietetyk i trener personalny ze Szczecina:
Gdy przygotowujemy potrawy wigilijne, starajmy się używać produktów, które zmniejszą kaloryczność dań. Zamieńmy np. majonez na jogurt naturalny, zamiast smażyć rybę w głębokim tłuszczu, usmażmy ją na teflonie lub upieczmy w piekarniku. Pamiętajmy by na stole wigilijnym znalazło się miejsce również dla warzyw! Bigos, pierogi to nasze tradycyjne dania i oczywiście nikt z nas z nich nie zrezygnuje. Ale oprócz potraw, które nie należą do lekkostrawnych, nie zapomnijmy o tych mniej kalorycznych, a równie smacznych, które stanowią super zdrowy dodatek! Polecam sałatkę jarzynową, jajeczną w sosie tatarskim lub krabową w lekkim jogurtowym sosie.
By nie doprowadzić do nieprzyjemnych dolegliwości żołądkowych, starajmy się nie objadać. Kosztujmy wszystkiego po trochu. Nakładajmy potrawy na mniejszy talerzyk, co sprawi, że porcja będzie wydawała się większa niż jest w rzeczywistości. Pamiętajmy - nie ilość, tylko jakość jedzenia się liczy.
Nie idźmy na łatwiznę i nie kupujmy półgotowych produktów. Jeżeli nie mamy czasu, by przygotować wszystkie potrawy wigilijne, to starajmy się zrobić ich mniej, ale lepszych jakościowo. Starajmy się nie pić dużo alkoholu, ponieważ nie tylko jest kaloryczny ale i wzmaga apetyt. Lampka wytrawnego, czerwonego wina nie zaszkodzi. Pilnujmy tylko, by nie skończyło się na dwóch butelkach.
Święta Bożego Narodzenia to czas, który chcemy spędzić z najbliższymi. Jeżeli dbamy o linię i zdajemy sobie sprawę, że dzięki niepohamowanemu apetytowi przybywa nam parę kilo, to nie pędźmy zaraz na siłownię. Zaproponujmy rodzinie dłuższy spacer do lasu i nie korzystajmy z samochodu tylko pójdźmy pieszo
Zupy. Do najbardziej popularnych należą: czerwony barszcz z uszkami i zupa grzybowa z łazankami.
Szklanka czerwonego barszczu ma tylko 36 kcal, a jedno uszko z grzybami - ok. 19. Czerwony barszcz jest bardzo zdrowy, obfituje bowiem w potas, żelazo i kwas foliowy. Zawiera również betaninę, związek który ma działanie przeciwnowotworowe.
Zupa grzybowa (talerz to ok. 50 kcal), zawiera dużo witaminy A i D oraz witamin z grupy B, w tym ważną dla naszego organizmu B12. Dość kaloryczne są łazanki, 100 g tego makaronu to ok. 150 kcal.
100 g tego przysmaku to ok. 100 kcal. Tu należy pamiętać, że kapusta jest bardzo zdrowa, ma mnóstwo witaminy C, która wzmacnia odporność oraz działa przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie. Zawiera również związki aromatyczne, które może nie zawsze są dla nas przyjemne, ale za to mają właściwości przeciwnowotworowe i wydłużają życie niektórym komórkom naszego ciała. Kiszona kapusta jest również źródłem bakterii kwasu mlekowego, które hamują rozwój zarazków i oczyszczają nasz organizm z toksyn. Zaś groch to cenne źródło białka. Jest bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B oraz żelazo, potas, siarkę i fosfor.
Pierogi z kapustą i grzybami goszczą na świątecznym stole wymiennie z krokietami lub pasztecikami. Pierożek to ok. 70 kcal, krokiet z panierką to ok. 300 kcal, a pasztecik to ok. 50 kcal. Dania te są dość kaloryczne, szczególnie, że rzadko sięgamy tylko po jednego pieroga czy pasztecik
Karp smażony jest, niestety, nie tylko bardzo kaloryczny, ale i ciężkostrawny. 150 g smażonej ryby to ok. 280 kcal. Ma też mniej wartości odżywczych niż ryby morskie, choć podobnie jak one zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe oraz białko. Polecam go smażyć na oleju rzepakowym, a następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika.
Karp w galarecie jest nieco mniej kaloryczny, 150 g to już tylko 200 kcal. Dodatkowo żelatyna zawarta w galarecie jest zdrowa dla naszych stawów i kości.
Jedna standardowa porcja ryby po grecku, składająca się ze 100 g dorsza i 100 g warzyw, to ok. 280 kcal. Błonnik zawarty w warzywach przyspiesza trawienie, daje poczucie sytości, a dodatkowo reguluje ciśnienie krwi.
Śledzie na stole wigilijnym królują w wielu postaciach. Najbardziej popularne są śledzie w śmietanie lub w oleju. Te pierwsze są dużo mniej kaloryczne, 100 g dostarcza 97 kcal. Podobna porcja tych w oleju nawet 300 kcal.
Kutia to kolejny bardzo kaloryczny przysmak, 100 g to ok. 250 kcal. Jest jednak bardzo zdrowa, dostarcza dużą porcję witamin i składników mineralnych, w tym nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, magnez, potas oraz błonnik. Łazanki z makiem są trochę mniej kaloryczne, porcja tego dania to ok 200 kcal.
Makowiec to kolejna potrawa ze zdrowym makiem i dużą zawartością błonnika. Jednak to wciąż słodki deser, jeden kawałek strucli makowej to 150 kcal.
Niestety również jest kaloryczny. Jedna szklanka to ok. 200 kcal. Ale jest dużo zdrowszy niż słodzone, gazowane napoje czy gotowe kupowane soki.
Piernik jest jednym z trzech obowiązkowych ciast wigilijnych. Jego kaloryczność zależy od zawartości bakalii, a także rodzaju polewy czy posypki. Jeden jego kawałek może mieć nawet 400 kcal. Ciasto to zawiera cały zestaw przypraw korzennych, które mają prozdrowotne właściwości, poprawiają nam samopoczucie, często działają też uodparniająco, a nawet mają właściwości przeciwnowotworowe.
Sernik. Jeden kawałek to aż 300 kcal. Ale czy można wyobrazić sobie święta bez tego deseru? Na szczęście ser to duża ilość białka oraz witamin z grupy B, soli wapnia i magnezu, dobrych dla naszych kości i zębów.
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze