Gdzie w Szczecinie najlepiej smakuje ryba?

Legendarna szczecińska restauracja. Działa od 40 lat. Swego czasu znana w całej Polsce (i połowie Europy) tak jak Kaskada... Co ją wyróżnia: bardzo eleganckie wnętrze i oryginalny morski wystrój (m.in. akwaria, preparowane ryby na ścianach). I dania, których nie ma nigdzie indziej. A przynajmniej nie smakują tak jak w Chiefie. Na przykład zupa segedyńska, czyli rybna gulaszowa. Gęsta, zawiesista zupa, z różnych gatunków ryb, doprawiona pomidorami, papryką. Podawana w kociołku. -Zupa segedyńska jest w karcie od początku -opowiada Andrzej Boroń, współwłaściciel Chiefa. -Od ''zawsze'' serwujemy też roladę ze szczupaka [gotowane, zmielone mięso]. Późniejszy pomysł to sztufada ze szczupaka. Czym się różni? Ryba jest pieczona w całości.

Wybrane produkty i ceny:

dorsz/pstrąg/karp w galarecie: 10, 90 zł (porcja)

karp po warszawsku z warzywami: 12,90 zł

rolada ze szczupaka: 10,90 zł

karp po żydowsku: 35 zł (bardzo duża porcja - ok. 450 gr), 18 zł (połowa porcji)

śledź w śmietanie/w oleju/pod pierzynką: 7 zł

tatar ze śledzia a?la łosoś: 12 zł

kalmary faszerowane: 26 zł (duża porcja)

tatar z łososia wędzonego bałtyckiego: 15 zł

tatar z łososia norweskiego świeżego: 24 zł

roladki z wędzonego łososia z serem riccota i rukolą: 14 zł

łosoś FU-FU przyrządzany na sposób klasyczny lub orientalny: 89 zł (800 gr)

zupa segedyńska: 35 zł za litr

flaczki z kalmarów: 39 zł

rolada ze szpinaku i białego sera z łososiem: 45 zł (500 gr)

filet z karpia duszony w śmietanie i prawdziwkach: 24 zł

sztufada ze szczupaka (cały szczupak faszerowany, pieczony) 139 zł (12 porcji) 159 zł za 15 porcji

Kiedyś, podobnie jak Chief, lokal prowadzony przez Centralę Rybną. Przez prawie 30 lat funkcjonował przy ul. Obrońców Stalingradu (obok baru mlecznego Turysta). W tym roku przeniósł się... bliżej wody, bliżej Odry: na ul. Małopolską (tam gdzie kiedyś była restauracja Szpilka). Modernistyczny, nowoczesny wystrój, kolor, dużo przestrzeni... Ok. 60 miejsc przy stolikach i przy barze. Latem rybkę można zjeść także na powietrzu, bo obok lokalu jest spory ogródek gastronomiczny. Bar prowadzi od 31 lat pani Zofia Wierzba (teraz razem z córką). Ma wielu stałych klientów. Często zaglądają także obcokrajowcy... Ciekawe propozycje: rolada z karpia po żydowsku, tatar z łososia (marynowany przez dwa dni, dokładna receptura trzymana jest w tajemnicy), mintaj po żydowsku (z cebulą i rodzynkami).

Wybrane dania i ceny:

pasztet z łososia (koper, biały pieprz): 5 zł (50 gram)

zupa segedyńska: 9 zł (300 gr)

tatar z łososia (świeży, marynowany przez dwa dni): 8 zł (100 gr)

pierogi z mięsem rybnym, ciasto zabarwiane szpinakiem: porcja 8 sztuk

szaszłyk z mintaja: 8 zł (150 gr)

szaszłyk z tuńczyka: 8 zł (120 gr)

małże w maśle czosnkowym: 15 zł (100 gr)

ryba po grecku: 6 zł (100 gr)

ryba po żydowsku: 6 zł (100 gr)

Ryby gotowane i smażone:

filet z dorsza: 7 zł (100 gr)

sola, miruna, morszczuk, mintaj, karp, łosoś -również 7 zł

panga: 5 zł

antar (ryba z Oceanu Arktycznego): 10 zł (100 gram)

Sałatki: 3 zł (100 gram) wszystkie w tej samej cenie

jarzynowe, z rybami (łosoś, tuńczyk, śledź), z owocami morza (krewetki, kraby, małże, raki)

Są też zestawy obiadowe, tzw. dania dnia. Np. pierogi rybne, surówka (100 gram) i zupa imbirowa 15 zł (studenci 12 zł)

Zestawy śniadaniowe: jajecznica (2 szt.) na maśle 3,50 zł

jajecznica z pomidorami (4 zł), z pieczarkami (4,50 zł)

jajecznica Tarzana (mieszana, z boczkiem): 6 zł

placki z jabłkami: 6,50 zł (5 sztuk)

Studenci i uczniowie mają 20 proc. rabatu na wszystkie dania.

W starym stylu -zamawiamy przekąskę, idziemy z kwitkiem do kasy... i dopiero wtedy odbieramy swoją porcję. Bardzo bogata oferta -ryby świeże, wędzone, mrożone, sałatki, przetwory, pasty rybne, puszki. Można tu wpaść na szybką przekąskę -bagietkę z łososiem, tuńczykiem, śledziem (duża bułka, ryba, sos). Niektórzy klienci jadą z drugiego końca Szczecina tylko po śledzia firmowego w oleju. Przystępna cena (20 zł 55 gr za kilogram). Pyszny, przyprawiony suszonym pomidorem i czosnkiem. Jest też dużo sałatek: żydowska, staropolska, ze śliwką.

Wybrane produkty:

Gulasz z tuńczyka: 3,40 zł (100 gram)

Tatar z łososia: 12,90 zł (100 gr)

Zakręcona sola (zawinięte płaty): 8 zł (100 gr)

Bagietka z łososiem/tuńczykiem: 9,90 zł

Bagietka ze śledziem: 8,90 zł

Fishburger: 8,90 zł

Sałatka tatarska / łowicka: 21,90 zł

Sałatka żydowska / staropolska / ze śliwką: 21,20 zł

Śledź firmowy w oleju: 20,55 zł (kg)

Polędwica z łososia: 64,50 zł

Filet z łososia: 51,50 zł (szaszłyk z łososia -papryka, ogórek, ryba)

matjas holenderski: 29,90 zł

karp filet nacinany: 31,90 zł

łosoś filet: 34 zł

plamiak , dorsz atlantycki: 13,15 zł

pstrąg patroszony: 18,90 zł

śledź rozmrożony: 6,50 zł

węgorz wędzony: 99 zł (kg)

makrela wędzona: od 15,70 zł do 20,40 zł (kg) różne wielkości

wędzony leszcz, śledź, sieja, halibut, karmazyn, miruna, witlinek: 13,05 zł (kg)

Działa od 1961 r. (kiedyś jako punkt Centrali Rybnej). Robert Schulz, kierownik i właściciel sklepu, zachwala: kalmary na ostro, po meksykańsku, w pomidorach. A także śledzie przyrządzane na sześć sposobów. Pyszna jest także sałatka z tuńczyka.

Menu:

Zupa rybna: 8,90 zł (350 ml)

Morszczuk (filet): 4,90 zł (100 gr)

Sandacz: 8,90 zł

Dorsz: 5,90 zł

Łosoś: 6,90 zł

Pstrąg: 6,90 zł

Halibut: 7,90 zł

Karp: 5,90 zł

Panga: 4,20 zł

Szaszłyk rybny: 4,90 zł (100 gr)

Śledź po myśliwsku: 22,90 zł (kg)

Pasztet rybny: 17,90 zł

Kotlety rybne: 14,90 zł

Paszteciki rybne: 18,90 zł

Dorsz po grecku: 23,90 zł

Śledź w śmietanie: 20,90 zł

Leczo rybne: 20,90 zł

Makrela wędzona: 21,90 zł

Łosoś wędzony: 59,90 zł

Polędwica z łososia: 69,90 zł

Łosoś - steki (świezy): 31,90 zł

Filet ze szczupaka: 35,90 zł

Dania rybne to tylko część menu w tej restauracji, ale z pewnością lokal zasługuje na przymiotnik -morski. Po pierwsze lokalizacja. Tuż nad brzegiem Odry, przy kapitanacie portu. Po drugie -własna wędzarnia (działa od kwietnia br. , w sezonie letnim ryby można było kupić bezpośrednio w sklepiku.) Po trzecie -marynistyczny wystrój. Wnętrze stylizowane na XVIII-wieczny żaglowiec.

W karcie: cztery dania z ryb. Plus specjalna oferta: wędzone.

Pstrąg wędzony: 18 zł (porcja, ok. 200 gram), podawany z sosem, tostami

Roladka po skandynawsku: 17 zł (farsz z kilku rodzajów wędzonych ryb, zawijany w tortillę, z sosem ziołowym)

Łosoś wędzony z rukolą: 21 zł

Halibut wędzony: 19 zł (serwowany w liściu rachicchio, z marynowaną cebulką)

Halibut pieczony: 29 zł (pieczony w pergaminie, nadziewany warzywami i serem ricotta)

Łosoś norweski w kruszonce na szpinaku: 29 zł

Grillowany dorsz z sosem cytrynowo-maślanym: 25 zł

Sola smażona z sosem kurkowym i młodą marchewką: 29 zł

Wojciech Kudla, szef kuchni poleca... pieczonego halibuta. To najczęściej zamawiane dane.

Pani Ewa napisała w liście do redakcji: ''Serwowane tam ryby zasługują na uwagę. Klika dni temu jadłam fantastyczną mirunę w sosie z zielonego pesto. Porcja była solidna, a ryba rozpływa się w ustach''.

Na stronie internetowej restauracji można przeczytać, że miruna w zielonym sosie z dodatkami kosztuje w Santorini 19 zł, filet z dorsza serwowany z sosem pomarańczowym i warzywami z grilla 25 zł; łosoś pieczony w zielonym pesto z dodatkami 30 zł; halibut na szpinaku zapiekany z serem 36. zł.

Z listu pana Emila: ''Najnowszym i ciekawym szczecińskim lokalem serwującym rybę jest Fish'n'chips przy ul. Wyszyńskiego. Rybę z frytkami (dorsz atlantycki, a frytki belgijskie ze świeżych ziemniaków specjalnie sprowadzanego gatunku) zjemy za 15 zł. Bułka z rybą (i świeżymi warzywami) to zaledwie 8 zł. Do tego lokal serwuje też krewetki tygrysie i kurczaka. Do syta najemy się za mniej niż 20 zł.''

Z całą pewnością dobrą rybę można zjeść nie tylko w wymienionych przez nas barach i restauracjach. Przysyłajcie swoje propozycje z uzasadnieniem. Dołączymy do naszej kolekcji i do naszego sondażu (dlatego zostawiliśmy w nim wolne miejsca) Nasz adres: listy@szczecin.agora.pl

Redakcja

TUTAJ MOŻESZ ZAGŁOSOWAĆ W SONDAŻU